Cours de cuisine Etoile Du Goût Savoie

Où trouver du bon pain à Chambéry

La Boulangerie Selva : portrait d’une boulangerie 100% Savoyarde 

La boulangerie Selva propose de délicieux pains depuis presque 20 ans, tout d’abord à la Croix de Bissy à Chambéry puis aux Halles Couvertes du centre-ville.

Didier Selva aime transmettre sa passion, apprendre les gestes techniques et les trucs et astuces qui font la différence. Didier propose des cours de pâtisserie et de boulangerie sur plusieurs thèmes : la pâte feuilletée, les brioches, les viennoiseries ou le pain convivial ! Travailler au côté de Didier lors d’un  atelier culinaire c’est comprendre la technicité des recettes, les gestes importants et les détails d’un décor réussi.

Ateliers de la Boulangerie Selva

COurs de cuisine Etoile Du Goût Savoie Cours de Cuisine Etoile Du Goût Savoie cours cuisine Etoile Du Goût Savoie

Caroline et Didier Selva viennent des métiers de la restauration, Caroline au service en restauration et Didier en cuisine.

La cuisine a rapidement menée Didier vers la boulangerie, la fabrication du pain le passionne. Comprendre comment fonctionne la fermentation, ses paramètres, jouer avec les levures, le levain pour obtenir des produits originaux, savoureux devient son objectif. En 1999, c’est assez naturellement qu’avec Caroline ils ouvrent leur boulangerie afin de proposer des gammes de pains, viennoiseries et pâtisseries de grande qualité, aux goûts intenses et composés au maximum de ressources locales.

Didier développe rapidement son levain ce qui donne à ses pains sa précieuse saveur, sa couleur et ses alvéoles si particulières. Le levain c’est le trésor du boulanger, il faut le chérir tous les jours, c’est un cadeau que l’on fait à un ami qui ouvre sa boulangerie par exemple, mais c’est surtout la signature d’un artisan boulanger.

Caroline gère depuis toujours la vente des bons produits de la boulangerie ! Avec son sourire et son dynamisme elle propose tous les pains qu’elle connait sur le bout des doigts et vous accompagne sur diverses idées recettes ! Caro fabrique également des confiseries et gâteaux de voyage toujours avec des fruits locaux, voir même de son jardin. Vous trouverez donc selon les saisons des confitures, des pâtes de fruits ou des caramels gourmands.

Depuis 2016, la Boulangerie Selva est présente uniquement aux Halles couvertes du centre-ville de Chambéry et approvisionne beaucoup de restaurateurs de la plaine de Chambéry comme les Onze Grandes et Trois Petites, le Grand Joseph ou encore le K’ozzie aux Marches.

cours de cuisine savoie                                                  Cours de cuisine

Caroline et Didier travaillent depuis longtemps ensemble la passion qui les anime leur permet d’être parfaitement complémentaires et de faire évoluer leurs fabrications pour que chacun retrouve de nouveaux produits, des pains de traditions, des pâtisseries originales et même des pâtons de pâte feuilleté ou brisé pour fabriquer à la maison vos tartes selon vos envies.

Retrouver la Boulangerie Selva sous les Halles couvertes de Chambéry les mardis, vendredis et samedis matin.

Afin de transmettre leur passion, participer à des projets locaux et innovants, la Boulangerie Selva a rejoint l’Etoile Du Goût pour vous proposer des thèmes de cours autour de la boulangerie et viennoiserie.

En cours d’année plusieurs thèmes, de nouveaux intervenants pourront rejoindre l’Etoile, et agrémenter la programmation de leurs envies et idées.

Tous les cours peuvent se réserver en ligne retrouver le Planning des cours

 


Pour toutes vos questions n’hésitez pas à contacter L’Étoile Du Goût.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *