formations allergène chambéry

Formation étiquetage et allergènes : informations obligatoires pour votre clientèle – 1 jour

Durée : 1 jour – 7 heures de formation

Intervenant : Leslie FORT – Experte en réglementation depuis plus de 10 ans

Lieu : à déterminer

Prix : sur devis

Catégories : ,

Description

Vous êtes concerné :

Depuis 2016, le règlement INCO, texte spécifique qui défini les obligations en matières d’étiquetage a changé. De plus en plus de clients, vous questionne sur les allergènes.

Objectifs :

Connaître la réglementation en matière d’étiquetage suite aux changements réglementaire de 2016. Être en capacité d’informer sa clientèle sur les allergènes présents dans vos produits, réaliser le document d’information obligatoire.

Programme formation :

  1. ALLERGÈNES
  • Définitions d’une allergie alimentaire
  • Manifestations cliniques
  • Aliments et allergènes
  • Cas particuliers des allergies croisées
  • Aliments allergisants à étiquetage obligatoire
  1. ÉTIQUETAGE
  • Règlements INCO : mentions obligatoires
  • Focus : dénomination, liste des ingrédients, allergènes
  • Document d’information clients sur les allergènes
  • Bonnes pratiques
  • Élaboration des procédures pour répondre aux contrôles

Vous serez ensuite en capacité de mettre en place votre démarche HACCP et rédiger votre plan de maitrise sanitaire

Formation répondant aux obligations réglementaires

Programme détaillé, contactez moi

Prix  : sur devis

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