Formation hygiène – Mise en place du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) – 1 jour

Durée : 1 jour – 7 heures de formation

Intervenant : Leslie FORT – Experte en réglementation depuis plus de 10 ans

Lieu : à déterminer

Prix : sur devis

Description

Vous êtes concerné :

Vous êtes dans l’obligation de mettre en place votre PMS, c’est le cas de toutes les entreprises du secteur alimentaire. Formez-vous à la mise en place de la démarche HACCP, la rédaction du PMS (plan de maitrise sanitaire).

Public :

Artisans du secteur alimentaire, entreprises artisanales alimentaires sans boutique, toutes structures professionnelles du secteur alimentaire.

Objectifs :

Connaître les bases nécessaires en hygiène et bonnes pratiques pour respecter la réglementation en vigueur, savoir comment mettre en place les bonnes pratiques et rédiger votre PMS.

Programme formation :

  • Les textes : découvertes, références
  • La traçabilité : comment la mettre en place
  • Les démarches qualité
  • Analyses de risques : qu’est-ce que le risque en alimentaire
  • Germes pathogènes : les connaitre
  • Notions fondamentales d’aménagement
  • Quelques définitions – Focus : Liaison froide
  • Bonnes pratiques

Programme détaillé, contactez moi

Prix : sur devis