Formation hygiène – Mise en place du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) – 1 jour
Durée : 1 jour – 7 heures de formation
Intervenant : Leslie FORT – Experte en réglementation depuis plus de 10 ans
Lieu : à déterminer
Prix : sur devis
Description
Vous êtes concerné :
Vous êtes dans l’obligation de mettre en place votre PMS, c’est le cas de toutes les entreprises du secteur alimentaire. Formez-vous à la mise en place de la démarche HACCP, la rédaction du PMS (plan de maitrise sanitaire).
Public :
Artisans du secteur alimentaire, entreprises artisanales alimentaires sans boutique, toutes structures professionnelles du secteur alimentaire.
Objectifs :
Connaître les bases nécessaires en hygiène et bonnes pratiques pour respecter la réglementation en vigueur, savoir comment mettre en place les bonnes pratiques et rédiger votre PMS.
Programme formation :
- Les textes : découvertes, références
- La traçabilité : comment la mettre en place
- Les démarches qualité
- Analyses de risques : qu’est-ce que le risque en alimentaire
- Germes pathogènes : les connaitre
- Notions fondamentales d’aménagement
- Quelques définitions – Focus : Liaison froide
- Bonnes pratiques
Programme détaillé, contactez moi
Prix : sur devis
